調理の際、塩分濃度について気にしたことがありますか？

人がおいしいと感じる塩分濃度と、飲食店様におすすめの塩分計についてご紹介します。

人がおいしいと感じる塩分濃度とは？

人間は塩分濃度0.9%（人間の体液と同じ）前後のものをおいしいと感じるそうです。

おいしいと思う塩分濃度は、料理によっても異なります。例えばパスタを茹でる場合は水1ℓに対して、塩10ｇで塩分濃度が1％。一般的なおかずが1.2％、ご飯が進むようなお弁当のおかずは1.5％程度になります。

「日本人の食事摂取基準2020年版」によると１日の塩分摂取量（食塩摂取量）の基準は、男性7.5g未満、女性6.5g未満となっています。塩分の摂り過ぎに気を付けて、健康かつおいしい食事をとっていきたいものです。

飲食店様におすすめする塩分計

そこでおすすめしたいのが、塩分計。塩分計を採用されている飲食店様は少ないかもしれませません。

けれど、感覚的に塩を入れるよりも、数値としてみればより安心。塩分計を採用すれば、お店の味の安定につながります。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

弊社で取り扱いしていますので、ぜひお気軽にご相談ください。

ロジスティックセンター　神田