和菓子やあんこに・・・チーズをプラス。

「え！？」と一瞬、とまどう人も多いかもしれません。

でも「クリームチーズ大福」とか「チーズあんのまんじゅう」と言えば、「あー、あるよね」となるのでは？

基本は、“ミルク感＋甘じょっぱい”という組み合わせです。ゴルゴンゾーラなどがのったチーズたっぷりのピッツァに、はちみつをかけるとおいしい！というのも、そんな食べ合わせのひとつです。

京都名物「生八ツ橋」＋フランスのチーズ「コンテ」

上品な甘さのあんこに、しっとりもっちりした皮。ニッキ（シナモン）の香りがアクセントになった「生八ツ橋」は、みなさん幾度となく食べたことがあると思います。

この「生八ツ橋」に、ミルク感がしっかりあってほんのりした塩気もあるハードチーズ、フランスの「コンテ」を合わせる。ナッツのような風味もあるチーズなので、緑茶や抹茶だけでなく、ウーロン茶や紅茶、コーヒーにもぴったりです！

オトナがたしなむ、3時のおやつ。ぜひ、試してみてください。

◎みんな大好き！「コンテ」チーズのことは、こちらをチェック！

「連帯」から生まれる、ナチュラルな味。フランス生産量No.1のチーズとは？

うつわにもこだわりながら、くず餅風に

お豆腐のようなフレッシュタイプのチーズは、ミルク感がたっぷり。

写真のチーズは「カザテッラ・トレヴィジャーナ」というめずらしいイタリアのチーズなのですが、リコッタやモッツァレッラなら手に入りやすいですよね。

お気に入りの和のうつわに、一口サイズにしたフレッシュチーズをのせ、きな粉と黒蜜をたっぷりかける・・・たったこれだけです。

くず餅のような、山梨名物の信玄餅のような、そんなおいしさが味わえます。冷たい緑茶を添えれば、ちょっと蒸し暑い夏のおもてなしにもぴったりです。

いろいろな味のあんこで、自分なりにカスタマイズも

今年はもう桜の季節は終わってしまいましたが、「桜あんとカマンベール」「桜あんとクリームチーズ」なんていう組み合わせもアリだと思いますし、そこにフレッシュなイチゴやエディブルフラワーを添えたりすれば、さらにグルメなプレートが完成します。

上級者には、「うぐいすあん＋ピエ・ダングロワ」なんていう組み合わせもおすすめ。

「ピエ・ダングロワ」というのは、生クリームを添加してつくられるチーズで、塩水と真水で表面を拭って熟成させるウォッシュタイプ。

といっても、ウォッシュチーズ独特の強い香りはしないので、ちょうどいい塩梅（あんばい）になります。チーズの品揃えが良い店（大手スーパーなど）ではよく見かけるチーズなので、興味のある方は、ぜひ一度トライ！

おいしい食べ方の探求ですから、「こうしないといけない！」なんていうルールはありません。

切ってそのまま食べるおつまみから一歩進んで、ティータイムのおやつにもなるチーズの楽しみ。ちょっと試してみませんか？

（by さすらいの食人S）

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