金継ぎ研修 Single Thread 米国

背景

卓越した料理だけでなく、
サステナビリティへの実践が高く評価されているSingle Thread

本ワークショップは、日々多忙な現場に立つシェフの皆さまを対象に、業務の合間を縫って行われました。

金継ぎの技術に加え、その背景にある日本の美意識や、
金継ぎの精神性を共有しています。

金継ぎの思想が、料理と向き合う姿勢や空間の美意識と、
静かに重なり合う時間となりました。