プロフェッショナル紹介
PROFESSIONAL
セールスチーム 部長
西坪 和也
情報過多の時代だからこその最適解を御提案。
SNSなどの発達で、情報の浸透スピードは圧倒的に早くなりました。また多くの方がプロ並みの情報を持てる時代にもなっています。飲食は、中でもその傾向が強い業界だと感じています。繁盛店を調べ、流行の料理を注文し、写真を撮って世界の人とシェアする。飲食店を渦の中心にして、その流れが生まれているといえるでしょう。そのため、昨今はかつて無いほど食器や盛りつけが注目を集めているのです。提案時には、そんなところまで視野に入れてお話しをさせていただいています。
例えば小さなお店のこぢんまりとしたテーブルなら、丸いお皿ばかりでは食事に華がそえられません。なによりスペースが詰まってしまいます。そこでコースに混ぜて使える長方形や変わった形、色味のお皿を提案させていただきます。器の高さも大切です。高さを変えることで、テーブル上の空間にリズムが生まれます。お客さまがカトラリーを置くスペースができる、グラスと当たらないなど工夫ができるのです。
空間まで提案する。これが私たちの強みであると思います。一方で、私が楽しいと感じているところでもあります。休日は有名店や話題のお店に出かけ、どんなポイントが注目されているのかをチェックしたり、SNSの写真を自分なりに分析したりしています。
今後はただ流行に追随するのではなく、お客さまと共に新たなトレンドを生みだしたいと考えています。そのために情報を収集し、深く分析しなければなりません。お客さまの声もより広くいただかねばなりません。ぜひどんなご要望でも、私にお寄せください。新たな時代を創れる。そんなご提案でご期待にお応えします。